Má sladkosť blízku sacharóze a iba 10 % svojich kalórií. Trvalo päť rokov, kým konečne prešiel kontrolou.
D-alulóza konečne dorazila.
Národná zdravotná komisia Číny schválila 26. júna 2025 D-alulózu a včera (2. júla) ju oficiálne oznámila ako najnovšiu várku nových potravinárskych zložiek, čím umožnila tejto veľmi očakávanej „hviezdnej náhrade cukru“ konečne dosiahnuť v Číne veľký rozruch. 2. júla index popularity „alulózy“ na platforme wechat prudko vzrástol o 4 251,95 %.
D-alulóza (tiež známa ako alulóza) sa v prírode vyskytuje v malom množstve v prírodných potravinách, ako sú napríklad figy. Jej sladkosť je približne 70 % sladkosti sacharózy. Po požití ľudským telom sa väčšina vylúči do 6 hodín a takmer sa nezúčastňuje ľudského metabolizmu, s extrémne nízkym obsahom kalórií. Jej sladkosť je čistá a jej chuťové a objemové vlastnosti sú veľmi podobné vlastnostiam sacharózy. Ešte lepšie je, že je tiež funkčnou zložkou prospešnou pre ľudské zdravie.
Existujúce experimenty na zvieratách a ľuďoch ukázali, že D-alulóza môže inhibovať absorpciu glukózy v tenkom čreve a zlepšiť citlivosť na inzulín, čím znižuje maximálnu hladinu cukru v krvi. Dokáže regulovať metabolizmus tukov, znižovať obsah lipidov v plazme a pečeni, znižovať hromadenie tukov a predpokladá sa, že má potenciál odolávať obezite. Okrem toho má D-alulóza aj určité antioxidačné a protizápalové účinky.
Vďaka vlastnostiam „lahodnosť + zdravie“ sa alulóza stala takmer „medzinárodnou superhviezdou“ v priemysle náhrad cukru. Od roku 2011 bola alulóza postupne schválená v Spojených štátoch, Japonsku, Južnej Kórei, Austrálii, na Novom Zélande, v Kanade a ďalších krajinách. Od roku 2020, v priebehu troch rokov, Národná zdravotná komisia Číny postupne šesťkrát prijala žiadosti o D-alulózu ako novú zložku potravín, čo dokazuje, akú veľkú pozornosť si získala. Po piatich rokoch čakania je D-alulóza konečne k dispozícii na použitie.
Tentoraz prichádza ďalšia dobrá správa, ktorá by mala ďalej znížiť náklady na aplikáciu D-alulózy: Nový proces – metóda mikrobiálnej fermentácie – bol schválený Národnou zdravotnou komisiou súčasne s bežnou metódou enzymatickej konverzie. Tento proces priamo využíva glukózu a sacharózu, ktoré majú nižšie náklady, na nahradenie fruktózy a účinnosť konverzie dosiahla viac ako 90 %. V súčasnosti bolo spustených niekoľko projektov s kapacitou 100 000 ton na výrobu alulózy vyrobenej mikrobiálnou fermentáciou.
Cukrovinky, nápoje, mliečne výrobky, pečenie, dochucovadlá... Dokáže D-alulóza v širokej škále oblastí použitia znovu nastoliť popularitu erytritolu v roku 2021 a zmeniť krajinu odvetvia náhrad cukru?
Čas uverejnenia: 17. decembra 2025