Huby Shiitake

Shiitake je súčasťou druhu Lentinula edodes. Je to jedlá huba pôvodom z východnej Ázie.

Kvôli svojim zdravotným výhodám bola považovaná za liečivú hubu v tradičnej bylinnej medicíne, spomínanej v knihách napísaných pred tisíckami rokov.

Shiitakesmajú mäsitú textúru a drevitú chuť, vďaka čomu sú ideálnym doplnkom do polievok, šalátov, mäsových jedál a smažených hranolčekov.

Huby Shiitake obsahujú veľa chemických zlúčenín, ktoré chránia vašu DNA pred oxidačným poškodením, čo je čiastočne dôvod, prečo sú také prospešné. Lentinan napríklad lieči poškodenie chromozómov spôsobené protirakovinovou liečbou.

Látky eritadenínu z jedlých húb pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a podporujú kardiovaskulárne zdravie. Vedci z univerzity Shizuoka v Japonsku dokonca zistili, že suplementácia eritadenínu výrazne znížila koncentráciu cholesterolu v plazme.

Shiitake sú pre rastlinu jedinečné, pretože obsahujú všetkých osem esenciálnych aminokyselín spolu s typom esenciálnej mastnej kyseliny nazývanej kyselina linolová. Kyselina linolová pomáha pri chudnutí a budovaní svalov. Tiež mábudovanie kostívýhody, zlepšujetráveniea znižuje potravinové alergie a citlivosť.

Niektoré zložky huby shiitake majú hypolipidemické účinky (redukujúce tuk), ako napríklad eritadenín a b-glukán, rozpustná vláknina, ktorá sa nachádza aj v jačmeni, raži a ovse. Štúdie uvádzajú, že b-glukán môže zvýšiť sýtosť, znížiť príjem potravy, oddialiť vstrebávanie výživy a znížiť hladiny lipidov (tukov) v plazme.

Huby majú schopnosť posilniť imunitný systém a bojovať proti mnohým chorobám tým, že poskytujú dôležité vitamíny, minerály aenzýmy.

Huby shiitake majú sterolové zlúčeniny, ktoré interferujú s produkciou cholesterolu v pečeni. Obsahujú tiež silné fytonutrienty, ktoré pomáhajú zabrániť tomu, aby sa bunky prilepili na steny krvných ciev a vytvorili povlak, ktorý udržuje zdravý stavkrvný tlaka zlepšuje cirkuláciu.

Hoci vitamín D je najlepšie získať zo slnka, huby shiitake môžu poskytnúť aj slušné množstvo tohto základného vitamínu.

Keď sa selén užíva svitamíny A a E, môže to pomôcťznížiťzávažnosť akné a zjazvenie, ktoré sa môže objaviť potom. Sto gramov húb shiitake obsahuje 5,7 miligramu selénu, čo je 8 percent vašej dennej hodnoty. To znamená, že huby shiitake môžu pôsobiť ako prírodná liečba akné.