Sukralóza

Sukralózaje prospešná pre ľudí s cukrovkou, pretože výskum ukazuje, že sukralóza nemá žiadny vplyv na metabolizmus sacharidov, krátkodobú ani dlhodobú kontrolu hladiny glukózy v krvi ani na sekréciu inzulínu. Sukralóza je prospešná pre ľudí s cukrovkou, pretože výskum ukazuje, že sukralóza nemá žiadny vplyv na metabolizmus sacharidov, krátkodobú ani dlhodobú kontrolu hladiny glukózy v krvi ani na sekréciu inzulínu. Jednou z výhod sukralózy pre výrobcov a spotrebiteľov potravín a nápojov je jej výnimočná stabilita. Jednou z výhod sukralózy pre výrobcov a spotrebiteľov potravín a nápojov je jej výnimočná stabilita.
Sukralóza je chlórovaný derivát sacharózy. To znamená, že je odvodený z cukru a obsahuje chlór.
Výroba sukralózy je viacstupňový proces, ktorý zahŕňa nahradenie troch vodíkovo-kyslíkových skupín cukru atómami chlóru. Nahradenie atómami chlóru zosilňuje sladkosť sukralózy.
Sukralóza bola pôvodne objavená pri vývoji novej insekticídnej zlúčeniny. Nikdy nebola určená na konzumáciu.
Neskôr však bol predstavený masám ako „prírodná náhrada cukru“ a ľudia nemali ani tušenie, že je v skutočnosti toxický.

V roku 1998 schválil Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) sukralózu na použitie v 15 kategóriách potravín a nápojov vrátane výrobkov na báze vody a tuku, ako sú pečivo, mrazené mliečne dezerty, žuvačky, nápoje a náhrady cukru. Následne v roku 1999 FDA rozšíril svoje schválenie na použitie ako univerzálneho sladidla vo všetkých kategóriách potravín a nápojov.