sukralóza

sukralózaje prospešná pre jedincov s cukrovkou, pretože výskumy ukazujú, že sukralóza nemá žiadny vplyv na metabolizmus sacharidov, krátkodobú alebo dlhodobú kontrolu glukózy v krvi alebo sekréciu inzulínu. Sukralóza je prospešná pre jedincov s cukrovkou, pretože výskum ukazuje, že sukralóza nemá žiadny vplyv na metabolizmus uhľohydrátov, krátkodobú alebo dlhodobú kontrolu glukózy v krvi alebo sekréciu inzulínu. Jednou z výhod sukralózy pre výrobcov a spotrebiteľov potravín a nápojov je jej výnimočná stabilita. Jednou z výhod sukralózy pre výrobcov a spotrebiteľov potravín a nápojov je jej výnimočná stabilita.
Sukralóza je chlórovaný derivát sacharózy. To znamená, že je odvodený z cukru a obsahuje chlór.
Výroba sukralózy je viacstupňový proces, ktorý zahŕňa nahradenie troch vodíkovo-kyslíkových skupín cukru atómami chlóru. Nahradenie atómami chlóru zintenzívňuje sladkosť sukralózy.
Pôvodne bola sukralóza nájdená prostredníctvom vývoja novej insekticídnej zlúčeniny. Nikdy to nebolo určené na konzumáciu.
Neskôr sa však masám predstavil ako „prírodná náhrada cukru“ a ľudia netušili, že látka je skutočne toxická.

V roku 1998 Food and Drug Administration (FDA) schválila sukralózu na použitie v 15 kategóriách potravín a nápojov, vrátane produktov na báze vody a tukov, ako sú pečivo, mrazené mliečne dezerty, žuvačky, nápoje a náhradky cukru. Potom, v roku 1999, FDA rozšírila svoje schválenie na použitie ako univerzálne sladidlo vo všetkých kategóriách potravín a nápojov.