Xylitolový prášok CAS 87-99-0

xylitolje nízkokalorická náhrada cukru s nízkym glykemickým indexom. Niektoré výskumy naznačujú, že môže tiež zlepšiť zdravie zubov, predchádzať infekciám uší a má antioxidačné vlastnosti. Xylitol je cukrový alkohol, čo je typ uhľohydrátov a v skutočnosti neobsahuje alkohol.
Xylitol sa považuje za „cukrový alkohol“, pretože má chemickú štruktúru, ktorá je podobná cukrom aj alkoholu, ale technicky to nie je ani jeden z nich tak, ako si ich zvyčajne predstavujeme. Je to v skutočnosti druh nízko stráviteľného uhľohydrátu, ktorý obsahuje vlákninu. Ľudia s cukrovkou niekedy používajú xylitol ako náhradu cukru. Hladina cukru v krvi zostáva pri xylitole na konštantnejšej úrovni ako pri bežnom cukre. Je to spôsobené tým, že sa v tele vstrebáva pomalšie.
Z čoho sa vyrába xylitol? Je to kryštalický alkohol a derivát xylózy – kryštalického aldózového cukru, ktorý nie je stráviteľný baktériami v našom tráviacom systéme.
Zvyčajne sa vyrába v laboratóriu z xylózy, ale tiež pochádza z kôry brezy, rastliny xylan, a vo veľmi malých množstvách sa nachádza v niektorých druhoch ovocia a zeleniny (ako sú slivky, jahody, karfiol a tekvica).
Má xylitol kalórie? Hoci má sladkú chuť, a preto sa používa ako náhrada cukru, neobsahuje žiaden trstinový/stolový cukor a má tiež menej kalórií ako tradičné sladidlá.
Má asi o 40 percent nižší obsah kalórií ako bežný cukor a poskytuje asi 10 kalórií na čajovú lyžičku (cukor poskytuje asi 16 na čajovú lyžičku). Má podobný vzhľad ako cukor a dá sa použiť rovnakým spôsobom.