Xylitolový prášok CAS 87-99-0

Xylitolje nízkokalorická náhrada cukru s nízkym glykemickým indexom. Niektoré výskumy naznačujú, že môže tiež zlepšiť zdravie zubov, predchádzať infekciám uší a mať antioxidačné vlastnosti. Xylitol je cukrový alkohol, čo je typ sacharidu a v skutočnosti neobsahuje alkohol.
Xylitol sa považuje za „cukrový alkohol“, pretože má chemickú štruktúru podobnú cukrom aj alkoholu, ale technicky nie je ani jedným z nich v tom zmysle, ako si ich bežne predstavujeme. V skutočnosti je to typ nízko stráviteľného sacharidu, ktorý obsahuje vlákninu. Ľudia s cukrovkou niekedy používajú xylitol ako náhradu cukru. Hladina cukru v krvi zostáva pri xylitole na konštantnejšej úrovni ako pri bežnom cukre. Je to preto, že telo ho vstrebáva pomalšie.
Z čoho sa vyrába xylitol? Je to kryštalický alkohol a derivát xylózy – kryštalického aldózového cukru, ktorý nie je stráviteľný baktériami v našom tráviacom systéme.
Zvyčajne sa vyrába v laboratóriu z xylózy, ale pochádza aj z kôry brezy, rastliny xylán, a vo veľmi malých množstvách sa nachádza v niektorých druhoch ovocia a zeleniny (ako sú slivky, jahody, karfiol a tekvica).
Má xylitol kalórie? Hoci má sladkú chuť, a preto sa používa ako náhrada cukru, neobsahuje žiadny trstinový/stolový cukor a má tiež menej kalórií ako tradičné sladidlá.
Má približne o 40 percent menej kalórií ako bežný cukor, pričom na čajovú lyžičku obsahuje približne 10 kalórií (cukor obsahuje približne 16 kalórií na čajovú lyžičku). Má podobný vzhľad ako cukor a možno ho používať rovnakým spôsobom.